老抽 专题 - 第1页

生抽和老抽的的区别竟然是。。。

一、生抽和老抽的区别 “生抽”、“老抽”是广东地区的俗称，“抽”的意思为提取，生抽由黄豆和面粉制成，并经过发酵后提取出来的。老抽是在生抽中加入了焦糖，是颜色更浓的酱油，老抽须经过高温加热后才能食用，一般菜谱中提的酱油，指的就是老抽。 二、生抽 颜色：颜色比较淡，呈红褐色 味道：生抽是用来一般的烹调用的，吃起来味道较咸。

2016-4-14 作者:Qiuss 所属栏目：美食菜谱

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